PDFの方が、より多くのオペレーティングシステムで編集可能であり、より多くのオペレーティングシステムがPDFに対応しています。ただし、より古い印刷機を使用している場合は、EPSの方が適している場合があります。
EPSファイルはPhotoshopで開くことができますが、画像がラスタライズされます。つまり、ロックされているため、編集できません。
macOSデバイスには、追加ソフトウェアパッケージを使用せずにEPSファイルを開くことができる組み込み機能があります。Windowsデバイスには、EPSファイルを開くための専用ソフトウェアが必要です。
EPSファイルは、一部で使用され続けています。下位互換性があるため、業務用印刷ジョブのバックアップに適しています。ただし、グラフィックデザイナーにとっては、AI(Adobe Illustrator)ファイルの方が編集に便利である可能性もあります。